receita - Cupcakes de Beijinho e Brigadeiro

Ingredientes: MASSA: 125g de farinha de trigo ( um pouquinho menos que 1 xícara e meia) 125g de açúcar 125g de manteiga 2 ovos 1/2 colher de chá de baunilha 2 colheres de sopa de leite 1 colher de chá de fermento RECHEIO: 1 lata de beijinho pronto ou... 1 pacotinho de coco ralado 1 lata de leite condensado 1 colher de sobremesa de margarina COBERTURA: 1 lata de leite condensado 2 colheres de sopa de achocolatado em pó granulado, açúcar e sobras do beijinho do recheio MODO DE FAZER: Junte todos os ingredientes, exceto o leite, e bata no processador ou batedeira. Por último, acrescente o leite e mexa com uma colher ou fouet. Disponha 15 forminhas de papel em uma assadeira e despeje apenas 1 colher de massa em cada forminha (ou no máximo 1 colher e meia se a forminha for da maior). Leve para assar em forno quente por 20 a 30 minutos em 180º. (aquele teste de espetar o palitinho e ver se ele saiu limpinho é ideal...) Deixe os bolinhos esfriarem e enquanto isso aí vamos ao recheio! Caso você tenha preferido fazer o beijinho com leite condensado, faça com os bolinhos já frio pois é o mesmo ponto do brigadeiro e pode endurecer rapidão e dificultar seu processo. Coloque a colher de sobremesa de margarina e despeje a lata do leite condensado, vá acrescentando e misturando o coco ralado até ir soltando do fundo, igualzinho quando você faz brigadeiro de panela! Em seguida você vai fazer o seguinte. Com uma faca, corte uma 'tampinha' em cada bolinho, até o fundo. Como se cavasse o meio todo do bolinho, com cuidado pra ele não ser destruído ta? Hahahaha Retire essa 'tampinha' e corte o excesso de massa, de forma que fique realmente oco dentro e apenas uma tampa fechando o bolinho. (esse excesso que você corta pode ser aproveitado pra fazer aqueles 'bolipops', quando eu fizer coloco a receita aqui!) Então vá recheando cada bolinho com o beijinho e auxilio de uma colher e em seguida 'tampe' cada um deles. Fotografei meu processo e coloquei na montagem abaixo (cliquem nela que fica melhor)

Bolinhos recheados, é só partir pra fazer o brigadeiro e cobrir! Aproveitei a sobra da lata de beijinho e enrolei alguns pra decorar em cima...passei no açúcar pra ficarem bonitinhos. Joguei também um pouquinho de granulado de chocolate...e pronto, os cupcakes ficaram assim: